Medizinisch fundiert

Aktuelle ernährungsmedizinische Erkenntnisse -
verständlich erklärt und praktisch umsetzbar.

Persönliche Beratung

Individuelle Beratung statt Standardplan – mit Zeit,
Empathie und echter Unterstützung auf Augenhöhe.

Erfahrung aus Klinik & Praxis

Langjährige Erfahrung in der Ernährungsmedizin mit Erwachsenen, Kindern und Familien.

Anerkannt von Krankenkassen

Die Beratung ist zertifiziert und wird in der Regel ganz oder anteilig von den Krankenkassen übernommen.

Messbar & nachvollziehbar

Mit moderner BIA-Messung und EDV-gestützter Auswertung werden Fortschritte sichtbar und nachvollziehbar dokumentiert.

Alltagstauglich & motivierend

Kein Diätzwang, keine Verbote – sondern machbare Wege zu langfristigen Veränderungen.

Über mich

Ich bin Eva Kaletka, staatlich anerkannte
Diätassistentin (VDD) und
Ernährungstherapeutin aus Ulm.

Seit vielen Jahren unterstütze ich Menschen dabei, ihre Ernährung
besser zu verstehen und dauerhaft zu verbessern – nicht mit strengen
Regeln, sondern mit realistischen Lösungen für den Alltag. Was mich
auszeichnet, ist die Verbindung von Fachwissen, Erfahrung und
Einfühlungsvermögen.

Ich sehe den Menschen hinter dem Essverhalten – und arbeite
praxisorientiert, EDV-gestützt und immer individuell auf Ihre
Lebenssituation abgestimmt.

Leistungen & Schwerpunkte

Ich biete individuelle Ernährungsberatrung und -therapie
für Erwachsene, Kinder und Familien - von der Prävention
bis zur medizinischen Ernährungstherapie

Adipositas & metabolisches Syndrom

Begleitung bei starkem Übergewicht, Bluthochdruck, erhöhten Blutfettwerten oder Insulinresistenz – mit nachhaltigen Strategien zur Gewichtsregulation.

Vor- & Nachsorge bariatrischer Operationen

Ernährungsbetreuung rund um Magenbypass, Schlauchmagen & Co. – Vorbereitung, Nährstoffsicherung und langfristige Stabilisierung.

Diabetes mellitus Typ 2

Ernährungsumstellung zur Blutzuckerregulation, Gewichtsmanagement und Verbesserung der Insulinsensitivität.

Lebererkrankungen

Unterstützung bei Fettleber, durch gezielte und entlastende Ernährungsstrategien.

Magen-Darm Erkrankungen

Begleitung bei Reizdarm, Durchfall, Verstopfung oder Malabsorptionen – mit gezielter Anpassung von Lebensmitteln und Essgewohnheiten.

Nahrungsmittel-unverträglichkeiten

Beratung bei Laktose-, Fructose-, Sorbit- oder Histaminintoleranz – inklusive individueller Ernährungspläne und Alltagstipps.

Zöliakie & Gluten-unverträglichkeit

Sichere und ausgewogene glutenfreie Ernährung – von der Diagnose bis zur praktischen Umsetzung im Alltag.

Mangelernährung & Osteoporose

Analyse und Optimierung der Nährstoffversorgung bei Gewichtsverlust, Appetitmangel oder altersbedingtem Muskelabbau.

Ernährung bei Kindern & Jugendlichen

Kindgerechte Beratung bei Übergewicht, Unverträglichkeiten oder Essverhaltensthemen – in enger Abstimmung mit Eltern und Umfeld.

REHA-Nachsorge (unimodal)

Ernährungstherapie zur Nachsorge für Kinder und Jugendliche zur Stabilisierung nach einer Kinder- und Jugendlichenrehabilitation.

Ablauf & Kosten

1. Interesse

Sie möchten Ihre Ernährung verbessern oder haben ein bestimmtes gesundheitliches Anliegen?  Nehmen Sie einfach Kontakt auf – telefonisch oder per E-Mail – und schildern Sie kurz Ihr Thema.

2. Erstgespräch

Im Erstgespräch besprechen wir Ihre Ziele und Essgewohnheiten. Vorab erhalten Sie ein Ernährungstagebuch und einen Anamnesebogen. So kann ich mich optimal vorbereiten – und Sie bekommen ein klares Gefühl, wie ich arbeite und was Sie erwartet.

PDF Icon Ernährungstagebuch

3. Analyse & Beratung

Ich erfasse Ihre aktuelle Ernährungssituation, werte sie EDV gestützt aus und entwickle gemeinsam mit Ihnen einen realistischen, alltagstauglichen Plan.  Schritt für Schritt – individuell und verständlich.

4. Kostenübernahme

Die Beratung ist von Krankenkassen anerkannt. Viele übernehmen die Kosten ganz oder anteilig – häufig auch mit Bonuspunkten im Gesundheitsprogramm.  Für die Kostenübernahme genügt eine ärztliche Bescheinigung über die Notwendigkeit einer Ernährungstherapie.

PDF Icon Ärztliche Bescheinigung

Gesundheitskurse und -beratung

„Leberfasten“ - Neustart für Ihren Stoffwechsel

Eine gesunde Leber ist entscheidend für den gesamten Stoffwechsel. Das Leberfasten-Programm unterstützt dabei, die Leber zu entlasten, den Fettstoffwechsel zu verbessern und neue Energie zu gewinnen.

Besonders Menschen mit Übergewicht, Adipositas oder Typ-2-Diabetes profitieren von dieser gezielten Ernährungsumstellung. Sie erfahren, wie sich Leber und Stoffwechsel durch ausgewogene Ernährung, Bewegung und bewusste Gewohnheiten nachhaltig regenerieren können.

- zur Unterstützung bei nichtalkoholischer Fettleber (NAFLD)

- Stoffwechsel aktivieren und Leberfunktion verbessern

- strukturierte Ernährungsumstellung mit spürbarem Effekt

PDF Icon Den Flyer zum Kurs finden Sie hier

Gesunde Ernährung beginnt mit Verständnis - nicht mit Verzicht.